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Cremige Süßkartoffel-Suppe

Cremige Süßkartoffel-Suppe

Genieße die wohltuende Wärme einer cremigen Süßkartoffel-Suppe, die mit frischen Kräutern und Kokosmilch verfeinert wird. Perfekt für gemütliche Abende!

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Vegan Siegel
4 Portionen
Süßkartoffeln600 Gramm
Karotten2 Stück
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Ingwer20 Gramm
Gemüsebrühe800 Milliliter
Kokosmilch200 Milliliter
Olivenöl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Frische Petersilie2 EL

Cremige Süßkartoffel-Suppe

Genieße die wohltuende Wärme einer cremigen Süßkartoffel-Suppe, die mit frischen Kräutern und Kokosmilch verfeinert wird. Perfekt für gemütliche Abende!

Cremige Süßkartoffel-Suppe
Vegan Siegel
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
4 Portionen
Süßkartoffeln600 Gramm
Karotten2 Stück
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Ingwer20 Gramm
Gemüsebrühe800 Milliliter
Kokosmilch200 Milliliter
Olivenöl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Frische Petersilie2 EL
Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

1
Süßkartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
3
Die gewürfelten Süßkartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
4
Die Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Die Suppe abgedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die Suppe erneut erwärmen und in Schüsseln servieren. Mit frischer Petersilie garniert genießen.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine große Schüssel Suppe.

220.00 kcal
Kalorien
11.00 g
Fett
28.00 g
Kohlenhydrate
3.00 g
Eiweiß

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