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Cremige Kokos-Linsensuppe

Cremige Kokos-Linsensuppe

Diese wohltuende Kokos-Linsensuppe ist einfach perfekt für kühle Tage. Die cremige Konsistenz und die zarten Aromen von Kokos und Gewürzen machen sie unwiderstehlich!

Vorbereitungszeit
10 Minuten
Koch-/Backzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Vegan Siegel
4 Portionen
Rote Linsen200 g
Kokosmilch400 ml
Gemüsebrühe800 ml
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehe2 Stück
Ingwer2 cm Stück
Kokosöl2 EL
Currypulver1 TL
Kreuzkümmel1 TL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Koriander1 Handvoll

Cremige Kokos-Linsensuppe

Diese wohltuende Kokos-Linsensuppe ist einfach perfekt für kühle Tage. Die cremige Konsistenz und die zarten Aromen von Kokos und Gewürzen machen sie unwiderstehlich!

Cremige Kokos-Linsensuppe
Vegan Siegel
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Koch-/Backzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
4 Portionen
Rote Linsen200 g
Kokosmilch400 ml
Gemüsebrühe800 ml
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehe2 Stück
Ingwer2 cm Stück
Kokosöl2 EL
Currypulver1 TL
Kreuzkümmel1 TL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Koriander1 Handvoll
Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer ebenfalls schälen und fein hacken oder reiben.
2
In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3
Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mit anrösten, um die Aromen freizusetzen.
4
Die roten Linsen in den Topf geben und gut umrühren, damit sie mit den Gewürzen bedeckt sind.
5
Die Gemüsebrühe dazugießen und die Suppe aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6
Kokosmilch in die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
7
Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Koriander bestreuen.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine große Schüssel Linsensuppe.

350.00 kcal
Kalorien
18.00 g
Fett
35.00 g
Kohlenhydrate
12.00 g
Eiweiß

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