Brokkoli-Käse-Auflauf mit Ei

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Das Mehl zufügen und unter Rühren kurz anschwitzen.

Die Milch langsam einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce andickt. Sahne und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. Die Eier vorsichtig unter die abgekühlte Käsesauce ziehen.

Den Blanchierten Brokkoli in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die Käsesauce darüber gießen.

Mit dem restlichen geriebenen Cheddar-Käse bestreuen und etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf gestockt ist.