Name: Asiatischer Glasnudelsalat mit Gurke und Koriander
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Glasnudeln; 1 Stück Gurke; 30 g Koriander; 2 Stück Karotten; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 3 EL Limettensaft; 4 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Reisessig; 1 TL Zucker; 1 TL Chiliflocken; 1 EL Sesamsamen

4 Portionen

Glasnudeln	200 g
Gurke	1 Stück
Koriander	30 g
Karotten	2 Stück
Frühlingszwiebeln	3 Stück
Limettensaft	3 EL
Sojasauce	4 EL
Sesamöl	1 EL
Reisessig	1 EL
Zucker	1 TL
Chiliflocken	1 TL
Sesamsamen	1 EL

Asiatischer Glasnudelsalat mit Gurke und Koriander

Dieser asiatische Glasnudelsalat ist ein frisches und leichtes Gericht, das perfekt für die warme Jahreszeit ist. Mit knusprigen Gurken, aromatischem Koriander und einem spritzigen Dressing sorgt dieser Salat für eine wahre Geschmacksexplosion.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

5 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

4 Portionen

Glasnudeln	200 g
Gurke	1 Stück
Koriander	30 g
Karotten	2 Stück
Frühlingszwiebeln	3 Stück
Limettensaft	3 EL
Sojasauce	4 EL
Sesamöl	1 EL
Reisessig	1 EL
Zucker	1 TL
Chiliflocken	1 TL
Sesamsamen	1 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Glasnudeln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Die Gurke längs halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden oder raspeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Den Koriander grob hacken und mit den vorbereiteten Gemüsezutaten in einer großen Schüssel vermengen.

Für das Dressing Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Zucker und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.

Die abgekühlten Glasnudeln unter den Salat heben. Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen und genießen.