Name: Aromatisches Briam – Griechisches Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zucchini; 1 Stück Aubergine; 3 Stück Kartoffeln; 2 Stück Rote Paprika; 4 Stück Tomaten; 2 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 70 ml Olivenöl; 2 TL Getrockneter Oregano; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 20 g Frische Petersilie

4 Portionen

Zucchini	2 Stück
Aubergine	1 Stück
Kartoffeln	3 Stück
Rote Paprika	2 Stück
Tomaten	4 Stück
Zwiebel	2 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Olivenöl	70 ml
Getrockneter Oregano	2 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Frische Petersilie	20 g

Aromatisches Briam – Griechisches Ofengemüse

Lasst euch von einem mediterranen Klassiker verführen: Briam! Dieses griechische Ofengemüse begeistert mit seiner aromatischen Mischung aus frischen Zutaten, die gemeinsam im Ofen geschmort werden und ein wunderbar herzhaftes Aroma entfalten. Ideal für sonnige Tage, die nach etwas Leichtem und Schmackhaftem verlangen.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

60 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

4 Portionen

Zucchini	2 Stück
Aubergine	1 Stück
Kartoffeln	3 Stück
Rote Paprika	2 Stück
Tomaten	4 Stück
Zwiebel	2 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Olivenöl	70 ml
Getrockneter Oregano	2 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Frische Petersilie	20 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. In der Zwischenzeit das gesamte Gemüse gründlich waschen.

Zucchini, Aubergine, Kartoffeln, Paprika und Tomaten in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe, den Knoblauch fein hacken.

Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und das geschnittene Gemüse darin abwechselnd schichten. Beginne mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten.

Das restliche Olivenöl über das Gemüse träufeln. Oregano, Salz und Pfeffer gleichmäßig darüber streuen.

Alles gut vermengen, damit das Olivenöl und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.

Im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen. Nachdem 45 Minuten vergangen sind, die Abdeckung entfernen, um das Gemüse leicht zu bräunen.

Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüber streuen und nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa einen vollen Teller mit Ofengemüse.

350.00 kcal

Kalorien

20.00 g

Fett

35.00 g

Kohlenhydrate

7.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Briam ist ein traditionelles Gericht aus Griechenland, das für seine Einfachheit und den reichen Geschmack bekannt ist. Es ist ein Paradebeispiel für die mediterrane Küche, bei der frische, saisonale Zutaten verwendet werden. Die Kombination aus schmackhaftem Gemüse und hochwertigem Olivenöl zollt der griechischen Ernte Tribut und bringt den natürlichen Geschmack der Zutaten zur Geltung. In vielen griechischen Haushalten wird Briam besonders im Sommer zubereitet, wenn das frische Gemüse in Hülle und Fülle vorhanden ist. Es passt hervorragend in die Kategorie von Gerichten, die sowohl köstlich als auch gesund sind. Seit Generationen ist es eine beliebte Wahl sowohl für festliche Anlässe als auch für das alltägliche Speisen.

Tipp

Für noch mehr Geschmack kannst du dein Briam kurz vor dem Servieren mit ein wenig Feta-Käse bestreuen und es im Ofen leicht gratinieren. Dadurch bekommt das Gericht eine köstliche, cremige Note, die wunderbar mit dem herzhaften Gemüse harmoniert. Wenn du es lieber vegan hältst, kannst du stattdessen Hefeflocken für einen ähnlich würzigen Effekt verwenden.

Einfacheres Rezept

Um Zeit zu sparen, kannst du das Gemüse grober schneiden und die Schichten in der Auflaufform weniger akkurat arrangieren. Du könntest sogar sämtliche Zutaten in einer großen Schüssel mischen, bevor du sie in die Form gibst. Die Gewürze ebenfalls in die Schüssel geben und alles gründlich vermengen. Diese Methode verkürzt die Vorbereitungszeit ohne große geschmackliche Einbußen.