Ägyptischer Koshari

Name: Ägyptischer Koshari
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis; 100 g Macaroni (oder andere kurze Nudeln); 150 g Braune Linsen; 100 g Kichererbsen (gekocht); 4 Stück Tomaten; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Essig; 3 EL Öl zum Braten; 1 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

Koshari ist ein herzhaftes ägyptisches Streetfood-Gericht, das Reis, Nudeln und Linsen kombiniert und mit einer würzigen Tomatensauce und knusprigen Zwiebeln serviert wird. Es ist ein befriedigendes und sättigendes Gericht, das die Vielfalt der ägyptischen Küche feiert.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Reis	200 g
Macaroni (oder andere kurze Nudeln)	100 g
Braune Linsen	150 g
Kichererbsen (gekocht)	100 g
Tomaten	4 Stück
Zwiebeln	2 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Tomatenmark	2 EL
Essig	2 EL
Öl zum Braten	3 EL
Chilipulver	1 TL
Kreuzkümmel	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL

Ägyptischer Koshari

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Reis	200 g
Macaroni (oder andere kurze Nudeln)	100 g
Braune Linsen	150 g
Kichererbsen (gekocht)	100 g
Tomaten	4 Stück
Zwiebeln	2 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Tomatenmark	2 EL
Essig	2 EL
Öl zum Braten	3 EL
Chilipulver	1 TL
Kreuzkümmel	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Linsen in einem Topf mit Wasser bedecken und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Den Reis in gesalzenem Wasser kochen, bis er gar ist. Dann abgießen und zur Seite stellen.

Die Macaroni in einem separaten Topf nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.

Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In der gleichen Pfanne den Knoblauch fein hacken und kurz anbraten. Tomatenwürfel, Tomatenmark, Essig, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.

Die gekochten Linsen, Kichererbsen, Reis und Nudeln in einer großen Schüssel vermischen.

Koshari auf Teller verteilen, mit Tomatensauce übergießen und mit den knusprigen Zwiebeln garnieren. Sofort servieren und genießen.